Y no, no se trata ni te botillo ni de butelo, son huesos de butiello receta Castil del Moure. Si bien es algo parecido a lo que hacen en El Bierzo o Galicia, en este caso se trata de un plato de cuchara.
Y para aquellos que no sepan de qué hablo, el butiello es una especie de "embutido" ahumado que se hace con el intestino grueso rellenado con la columna y algo de costilla de cerdo -todo ello con pimentón-.La receta es sencilla; al contenido se le da vuelta y vuelta en la cazuela con algo de aceite y ajo, se añade agua, laurel y, cuando esté cocido, se añaden patatas -pimiento y guisantes opcionales-. De ahí que se trate de un plato de cuchara. Lo dicho, una cosa rica, rica...
1 comentario:
No. Si veo que no solo se te da bien la montaña, si no que luego sabes perfectamente como reponerte de las fuerzas gastadas.
Nunca he probado este plato. Y mira que soy un apasionado de los "potes".
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